冷凍設備部門
日本製冷凍冷蔵機械の販売事業
急速冷凍とは
従来の冷凍では、凍結時に食材の細胞が壊され旨味や栄養分がドリップとして流出します。
従来の冷凍食材は、「劣った食材」として避けられその結果、
大きなフードロスを生んできました。
急速冷凍機は 圧倒的に速く凍らせる冷凍技術、
細胞破壊を最小限に抑え、ドリップを限りなく出さずに
冷凍前の「おいしい」を保つことができます。
製品ラインナップ
急速冷凍機の特徴とメリット
下記１０つの特徴とメリットは各飲食店経営様の武器としてお力添えさせていただいています。
その効果と影響はイニシャルコストを相殺してあまりあるものになります。
1. 圧倒的な凍結スピード
6. 季節ものの食材の長期保存、通年化
2. 抜群の鮮度保持
7. 理想の計画生産の実現
3. 品質維持（乾燥、変色、ドリップしない）
8. 食材ロスの削減
4. 衛生保障（アニサキス対策）
9. 通販、遠方地域への販路拡大
5. 作り置きでオペレーション改善
10. 仕入れコストの削減
凍結テストルームのご案内
様々な食材をテストルームへ持ち込み、テストで品質の確認をした上で急速冷凍機を導入することが出来ます。各食品ごとにどのような方法で冷凍すると品質の良い冷凍ができるかの相談も受付けています。
お問い合わせ
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